あなたにぴったりな初めての「ストウブ」選びをお手伝いする公式ガイド。 選び方ガイド 美味しさのひみつ. スポンサーリンク ストウブを気軽に試せる料理教室やイベント、 ストウブ料理を楽しめるレストランの情報。 詳細はこちら ストウブの選び方. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 私はお鍋で炊いたご飯がおいしくて好きなのですが、夫の要望で、いつも炊飯器でごはんを炊いています。, でも、お鍋で炊いたごはんを食べたくなったので、小さなストウブでひとり分だけごはんを炊くことにしました。, ひとりぶんのごはん(1合)を炊くときには、ストウブラウンド14cmがぴったりです。, 無洗米を使うときでも、一度水に浸したあと、ざるにあげて30分くらい水切りしたほうが、ご飯がふっくら炊きあがります。, 2.鍋(ストウブラウンド14cm)に、水気を切った米と水180ml(ルクルーゼなら200ml)を入れて、中火にかけます。, 3.鍋とふたの隙間から蒸気が出てきたら、火を弱めてごく弱火にし、9分炊き、5分蒸らして、できあがりです。, 私がラウンド14cm、16cmのストウブでお米を炊くと、毎回お鍋から水(湯)が吹きこぼれてしまいます。, 鍋とふたの隙間から蒸気が出るのを見る前に吹きこぼれてしまうので、私は、お鍋から水(湯)が吹きこぼれたら、ごく弱火にしています。(私が毎回、蒸気が出ているのに気付いていないのかもしれません), コンロの火を一番小さくしても、水(湯)が吹きこぼれてしまうときは、焼き網などにのせて、火から鍋底を遠ざけるようにします。, でも、La Cocotte de GOHAN なら、ラウンド14cmやラウンド16cmよりも高さがあるので、吹きこぼれませんよ。, 発売当初はグレーとブラックのみでしたが、グレナディンレッドも発売されました(^^♪, 【公式】 STAUB ラ・ココット de GOHAN Sサイズ グレナディンレッド 【生涯保証】, 我が家は無洗米を使っているので、時間短縮のためにお米は洗わずに炊くこともあります。, 水180ml+大さじ1で炊きました。(固めの炊きあがりです。大さじ2くらいのほうがよいかも。), 無洗米を使うときは、水を先に鍋の中に入れて、その後、お米をできるだけ静かに平らになるように入れます。, こうすると、お米のでんぷん質が水に浮き上がらず、べたついた炊き上がりになるの防ぎます。, また、鍋に水とお米を入れてから、沸騰するまで中火で加熱するところを、弱火で加熱します。, <お献立> こちらはID2246516の【あさり御飯】で白だしベースの上品なお味です。よろしかかったら是非... ID1843370は《定番の五目炊き込みご飯》です。こちらもアレンジ自在でオーソドックスなお味です。是非^^, 【2014/09/05】*《工程(1)の水切りの時間》を若干変更しました。*《蒸時間》を12分⇒10分に変更しました, ストウブでお米を炊くようになった時からずっとこの炊き方を参考にさせてもらっています!, 180~1000cc(白米の1.0〜1.1倍…柔らかめがお好きな方は1.2倍弱まで増やしてOKです/工程(24)〜参照), Copyright© Cookpad Inc. All Rights Reserved. ストウブでお粥炊きました。 お米0.5合。 お水500cc。 旧サイズの16cm・ナスを使用。 旧サイズは、お粥炊くのにいい深さだわ~。と思いつつ、 猛烈に噴きこぼれて鍋肌真っ白。汗 私のお粥はいつもかんたーーん。 洗米後、すぐに火にかけちゃいます。 ストウブを購入したいけど種類やサイズがたくさんあり、どれにしようか悩んでいる方もいるのではないでしょうか。今回はそんなお悩みを解決するために、ストウブの選び方や、人気のおすすめ商品をランキング形式でまとめました。ぜひ一生ものの鍋選びにお役立てください。 ストウブのココットラウンド22㎝も、ルクルーゼ同様2~4名用の大きさです。 色は、シンプルにブラック! ストウブにも、ルクルーゼと同様赤もあったのですが、ストウブといえばブラックやグレー等のイメージが強かったので、ブラックを選びました。 「ストウブで10分 ご飯 簡単白米の炊き方」の作り方。このレシピは吹きこぼれません!ストウブで白米を炊いたら早いし美味しいし何より簡単なので、是非! 材料:白米、水.. 切り干し大根の煮物 《白米》は『粒がかけない様に優しく』ザルでサッと洗う。*ザルを傾けて《45分》放置します。*新米は《70~90分》, (1)の画像は《1.5合》です。《2合》より多く炊かれる場合はザルを2つに分けて下さい。*画像は《4合》, 【補足】《工程(1)(2)》によって水気をしっかり切ります。しかし切りすぎもNGなので《切る時間》はとても大切です。, 《水切した白米》を《冷水》と一緒に鍋に入れる。そのまま《45分以上》しっかりお米に吸水させます*《工程(28)》参照, 【補足】冷蔵庫の中で吸水させる事をお奨めします。後々『沸騰するまで時間がかかった』方がふっくら美味しく炊けます^^, 美味しいお米を炊く準備が出来ました^^(4)で《45分以上》経過した鍋をコンロにのせて《中火》にかけます。, (6)の《中火》とは《各々のお鍋に合った大きさの中火》です。工程画像は【ラウンド/16cm】で《1.5合》です。, (6)の《鍋淵の水》が《フツフツと沸騰し出して来て中心がやや白く濁ってきたら》火加減を強くする。, ウチのコンロでは...*ラウンド20cm⇒コンロのツマミは最強よりやや手前*ラウンド22cm~⇒コンロのツマミは最強, (8)で火を強くすると、段々鍋の周囲に近いところがブクブクと沸騰してきます。中心は更に白濁していきます。, (11)から更に《大きな泡》がたってきたら鍋蓋をする。*ウチは《(8)で火を強くしてから1分15秒後》がベストです。, 時々シャボンの様な泡が鍋蓋と鍋の間から顔を見せ《御粘》が若干(1〜2度)出ますが大丈夫です。*画像は《御粘》の跡です, 【補足】《ラウンド16cm/米1.5合》は《御粘》は出ますが、《ラウンド20cm/米2合》はギリギリ《御粘》は出ません, (14)が《1分》経過したら《弱火(コンロのツマミの位置は1番右)》にする。そしてタイマーを《9分》にセットします。, (18)が《9分》経過したら火を止める鍋蓋を開けずにそのまま《10分》放置して蒸します。*絶対に蓋を開けないで下さい, (19)が《10分》経過して美味しいお米が炊けました^^画像では分かりにくいですが《カニ穴》もできお米が立っています♪, そのまま放置は厳禁です。お米を潰さない様、優しくシャリ切りをして下さい。お米が立って1粒1粒がとてもふっくらです♡, とても美味しく、毎日お米を食べるのが楽しみになります♪炊飯は、私がストウブを買って良かったと思った物の1つです。, 【補足/水の分量について】ウチは知り合いの農家の方から精米したての米を少しずつ購入してるので《米の1~1.05倍》です, しかし頂き物やお付き合いで購入した市販のお米の場合は《古米》がブレンドされてる場合が多いので《米の1.1倍》にしています, 基本は《炊き上がりの食感の好み》によりますが、参考にして頂いたら良いかと思います。, 【浸水について】《工程(1)~(5)》はとても大事です 特に《浸水⇒吸水》が足りないと全然違うものになってしまいます, レシピでは《45分~》と記載していますが、《浸水》は長時間ほど柔らかく美味しく炊けます。8時間以内なら大丈夫だです。, 私は仕事に行ってる間や寝てる間に《冷蔵庫の中》でやってます。生活リズムに合わせた《長時間浸水》がお奨めです, 【補足/直ぐに炊かないといけなくなった場合…】《水切り》は米を複数のザルに分けて切って下さい。多少短縮できます。, 《浸水》はいつもより気持ち多めの《水の量》に変更して《15分〜》して下さいしかし通常の炊飯よりは多少お味が落ちます><, 【お米の量とストウブの大きさについて】大は小を兼ねるといいますが、お米の量に合ったストウブを使用して下さい。, 鍋の大きさによって《お米を炊く際の圧力》が変わってくるので、出来るだけ《鍋で炊ける範囲の1番MAXの量》がお奨めです。, 私は《1~1.5合⇒/ラウンド/16cm》《2~3合⇒ラウンド/20cm》《3.5~4合⇒ラウンド/22cm》. ストウブのご飯炊き鍋、 La Cocotte de GOHAN が 届きました 長らく炊飯ジャーのない生活をしている我が家。 ここ数年はずっとWESTSIDE33の銅の羽釜で ご飯を炊いていました。 3合用サイズなので、いつもは2合か3合炊いて 残りはラップに包んで冷凍していました。 ストウブを購入したいけど種類やサイズがたくさんあり、どれにしようか悩んでいる方もいるのではないでしょうか。今回はそんなお悩みを解決するために、ストウブの選び方や、人気のおすすめ商品をランキング形式でまとめました。ぜひ一生ものの鍋選びにお役立てください。 3.鍋とふたの隙間から蒸気が出てきたら、火を弱めてごく弱火にし、9分炊き、5分蒸らして、できあがりです。 おいしそうに炊けたのですが、写真が暗くて、伝わりにくいですね。。。 小さいストウブでご飯を炊くと吹きこぼれます 野菜たっぷりの鶏そぼろ きゅうりの塩もみ, でも、おいしいごはんを炊けるので、時間に余裕があるときなら、ごはんをお鍋で炊くのもいいな、と思いました。, 3日目になりましたが、昨日はガラス瓶を傾けただけだったので、塩がまだ解け残っています。, 昨日は、ビンを振りませんでしたが、水分と塩分が混ざるように、全体の味をなるべく平均化するために1日に1度はガラス瓶を上下に振るのだそうです。, また、塩レモンを上手に漬けるポイントは「上からぎゅっとレモンを押すこと」なのだそうです。, 以前、塩レモンを作った時には、1日に1回ビンを上下に振っていたのですが、「上からぎゅっとレモンを押すこと」はやりませんでした。, 徐々にレモンがくったりしてきたら、漬物石のように、ビンの中に重石のための小皿などを入れるのが良いそうです。, でも、塩レモンを作っているビンに入る(瓶のふたを閉められる)ような小皿が、我が家にはないです…, 簡単 ビーフストロガノフをアラビア ブラックパラティシ オーバルで見栄えよく (塩レモン日記 2日目). 新米の場合は《米と同量》にしています。 26. ストウブで炊いたごはん ストウブのお鍋ってどんなサイズを買ったらいいのか悩みますよね? 特に初めてストウブを買おうと思っている人ほど、サイズ選びは慎重になると思います。 長く使える物なのに、最初にストウブ鍋の大きさを間違えてしまうと、最悪使わなくなってしまうことも ここまできたら、あなたの「ファーストストウブ」決定はもうすぐ! あとは悩ましくも楽しいカラー選びです。 色によって印象がガラリと変わるストウブ。好きな色で選んでもらうのが一番ですが、それぞれ特徴があって目移りしてしまいますね。 そこで、カラー選びの参考になるご意見を、 Copyright ©  おいしいにおいのするところ All rights reserved. しいたけとわかめのお味噌汁 白いんげん豆を、ストウブでエコなゆで方 冷蔵保存と冷凍保存しました (塩レモン日記 5日目), 冷蔵保存していた白いんげん豆と豚肉とトマトで、ポークビーンズを作りました (塩レモン日記 7日目), ひと足早い夏を先取り? ラタトゥイユのレシピ ストウブオーバル27cmでつくりました. 炊飯は、私がストウブを買って良かったと思った物の1つです。 24 【補足/水の分量について】 ウチは知り合いの農家の方から精米したての米を少しずつ購入してるので《米の1~1.05倍》です 25. ストウブでお粥炊きました。 お米0.5合。 お水500cc。 旧サイズの16cm・ナスを使用。 旧サイズは、お粥炊くのにいい深さだわ~。と思いつつ、 猛烈に噴きこぼれて鍋肌真っ白。汗 私のお粥はいつもかんたーーん。 洗米後、すぐに火にかけちゃいます。

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