ぜひ本物の調理器具を手に取ってみてください。, 人間は毎日、食事をします。 ●サイズ:W262×H420×D103mm ●重量:975g, シンプルかつタフなつくりの鉄フライパン。使うことによって油が染み込み、表面が焦げ付きにくく育っていきます。サイズは全6種類。 © 2020 ぐーちょ All rights reserved. ●サイズ:約20×38×11.5cm(深さ4cm) ●重量:約615g, ひとつ買えば一生ものの鉄フライパンですが、長持ちさせるためにはコンディションを整えるお手入れが重要です。そこで気になるのが洗い方。食材のこびりつきなどはお湯とたわしでゴシゴシ汚れを落とせばOKなのですが、はたして洗剤を使っていいのかどうか悩むところ。, 一般的にスキレットなどの鋳物は水分を吸い込む仕様から、洗剤を使うとその成分まで染み込んでしまうので、洗剤を使うことは推奨されていません。ですが、鉄板から出来ている鉄フライパンの場合はというと、洗剤の使用に関してOKなものもNGなものもあります。言わば製品次第なのですが、それには理由があります。, まず、鉄フライパンは調理の後に植物油を薄く塗って保管します。これにより、サビ防止の効果があるほか、鍋肌に油膜がなじむことで、食材の焦げ付きを防ぐことができます。洗剤を使って、スチールたわし(金たわし)などでガシガシ洗うと、油膜まで剥がれ落ちてしまうことも。それゆえ、過度な洗浄を避けるべく、洗剤NGという場合もあります。その一方で、洗剤で洗ったぐらいでは油膜はすぐに落ちない。剥がれても再び油をひいておけば大丈夫、というものも。, 鉄フライパンを製造するメーカー次第ですので、説明書通りにメンテナンスすることをおすすめします。, ただし、油を塗りすぎてしまい、塊のようにこびりついているような鉄フライパンは問題外です。こうなると良かれと思って塗っていた油もただの頑固な油脂汚れになります。食材がくっつくだけでなく、油が酸化した嫌な匂いが食材にも付いてしまいます。そうなると汚れをバーナーなどで焼き切り、紙ヤスリなどで表面を削り落として、最後にメラニンスポンジなどで磨きあげるなど、リセットするのに手間をかけなければなりません。, アウトドアでの鉄フライパン料理。定番どころはお肉! ですが、他にも色々と便利なんです。深さがあるタイプだと煮込み料理や蒸し料理も得意。鍋底にぐるりと餃子を並べれば、豪快な鉄フライパン餃子ができあがります。お昼ごはんならチャーハンや野菜炒めをサクッと作って、おやつにホットケーキも美味しいですよね。フレッシュな野菜もシャキシャキに炒めることができるので(炒め物も大得意!)、栄養の摂取にも役立ちます。, このように、さまざまなおいしい料理が楽しめるのも、鉄フライパンのいいところ。火力も弱火から強火まで、幅広く使えます。もちろん、使う前にはしっかりと予熱&油返しを行ない、温度調整しておきましょう。適度な火加減がおいしく料理するコツです。, 鉄フライパンでオーブンや焚き火料理といえば、ジブリ飯に出てくるようなベーコン、目玉焼き(卵焼き)も! キャンプで子どもたちとつくると盛り上がることうけあい。トングやヘラ、ときにはお玉を片手に、焚き火の煙を浴びながら、さまざな種類のアウトドアレシピにチャレンジしてみましょう。, 鉄フライパンで食材がこびりつく原因は予熱不足か汚れです。せっかくの料理が失敗して台無しにならないように、予熱はしっかりと行ないましょう。その際、油をひくのもお忘れなく。スキレットの場合は油が吸収させるかのように馴染んでいきますが、鉄フライパンはサラリとするのが特徴です。オリーブオイルなどはパスタとの混ざり具合も良好。, 焚き火で使うと気になるのがすす。鉄フライパンの外側に付いて、なかなかとれにくいものです。スチールたわしで過度にゴシゴシすると、傷が付いたりそこから変色したり、再生するのにも時間がかかります。まずはキャンプ場で簡単に水洗いして、家に帰ったらお湯とたわしで磨くように洗い、汚れを落とします。このとき、重曹に付けておくのもひとつの手です。普段のお掃除で使う重曹でかまわないので、頑固な汚れがある場合は試してみましょう。, 使い終わって薄く油を引いた鉄フライパン。そのままにしておくとホコリが付いたり、あまり衛生的ではありません。長期間使わないときは、新聞紙でくるんで保管(収納)しておくのもおすすめ。管理状態がしっかりしていれば、次に使うときも手間がかからず安全安心です。, 鉄フライパンは見せる収納にも相性グッド。キャンパーたちの間で人気な、有孔ボードを使った見せる収納術。壁に有孔ボードを設置し、フックなどを使って均一に並べて完成です。アウトドアギアはもちろん、鉄フライパンやスキレットなどの調理器具も様になりますので、チャレンジしてみては。, 鉄製一体型の鍛造フライパン(鉄フライパン)で有名なドイツのTurk(ターク)社。つなぎ目のない一体型のフライパンを、アウトドアシーンで愛用している人も少なくないはず。その頑丈なつくりは、火力が強い焚き火料理でも使われるほどのタフなクックギアで、Turkと言えばまさにそれ。ほとんどの人がフライパンをイメージすると思いますが、今回取り上げるのは、両手鍋のグリルパンになります。, Turkでは、フライパン型のシリーズを「クラシックフライパン(Turk Classic fryingpan)」、両サイドに持ち手が付いたシリーズを「クラシックグリルパン(Turk Classic grillpan)」と呼びます。どちらも本国ドイツの職人が、ひとつひとつを鍛錬して仕上げているハンドメイド品です。なお、同じTurkでも機械生産されており量産品は「プレスパン」シリーズとして、販売されています。, 映画などでも度々目にする、あまりにも有名なクラシックフライパンに対して、クラシックグリルパンは「Turkに両手鍋モデルあったの?」と知らない人がほとんど。それもそのはず、このクラシックグリルパンは日本企画、ドイツ生産の珍しいアイテムなんです。, 1857年に、鍛冶職人であった、アルバート=カール・ターク氏が、ドイツのルール地方にターク社を設立。鉄の塊をカンカンに熱し、幾度となく叩いて成型。鍛造で仕上げたクラシックシリーズは、同社の看板商品として一世紀以上、世界中の愛好家に利用され続けています。「 “frying pan can be used 100 years’(100年使えるフライパン)」は、Turk製品の信頼の証です。, そのTurkが日本からのアイデアをカタチにしたのがクラシックグリルパン。ボディーと持ち手につなぎ目はありますが、鉄フライパンとしての剛性、品質はTurk製品そのもの。「昔からすき焼きを鉄鍋でいただくように、Turkの鍛造フライパンですき焼きを作ったら」という発想から、この製品はうまれました。, それゆえ、すき焼きなど汁気がある料理がまかなえるよう、深型の形状にできているのが特徴です。また、両手で持って運ぶことができるので安定感も抜群。ラウンドフォルムはそのままオーブンに入れることもできます。, 日本でアイデアがうまれた、というだけでも親近感がわくこのクラシックグリルパン。現在販売されているサイズは4種類で、パイ作りなのに便利な20cmモデル(¥16,000+税)、グラタンなどの焼き皿として使える24cmモデル(¥20,000+税)、パエリア鍋としても最適な26cmモデル(¥23,000+税)、そしてすき焼きサイズな28cmモデル(¥26,000+税)があります。, すき焼き以外にも、キャンプなどのアウトドアシーンで使うなら28cmモデルが断然おすすめ。分厚いステーキ肉も美味しく焼くことができます。Turkのクラシックシリーズは厚みがあり、その分、重さもありますが、熱伝導率の良さと蓄熱性の高さが肉料理を美味しく仕上げてくれます。もちろん、すき焼きの肉もジュージューと心地よい音をたてて、あっという間に美味しく焼き上がる。, クラシックグリルパンはガスコンロはもちろん、IHでも使用できます。キャンプならツーバーナーもしくは五徳がしっかりしたカセットガスコンロが安定します(撮影ではスノーピークのHOME&CAMP バーナーを使用)。Turkの製品は他の鉄フライパンと比べて重さがあるので、しっかり支えられるバーナーを選びましょう。, 分厚いステーキ肉をスキレットや鉄フライパンで焼いて「美味しい!」と感じるように、クラシックグリルパンで食べるすき焼きは「最高!」です。Turkの製品が持つポテンシャルの高さは、食材の美味しさを存分に引き出してくれます。キャンプやBBQで焼き肉は定番ですが、すき焼きはあまりやらないかと思います。でも、このクラシックグリルパンを使ってフィールドですき焼きをしたら盛り上がること間違いなし。タープの下でタークの鍋を囲んで、美味しいお肉をたーくさん食べれば自然と笑顔になっちゃうかも。, キャンプですき焼き、Turkのクラシックグリルパンを使ってぜひ実現してみてください。おすすめです!, Turk クラシックグリルパン 28cm 出典:TENT 東京のデザイン会社「TENT」が設計を手がけ、大阪の町工場「藤田金属」で製造されている「JIU(ジュウ)」は、所々で話題になっているフライパンです。 その特徴は、フライパンから取っ手が取り外せる点です。 確かにフライパンで調理すれば「ジュウジュウ」って音が聞こえますよね。 しかし名前の由来は、取っ手が取り外せる事に関連しています。 取り外した取っ手とプレートを並べて置いたのを上から見ると、数字の「10」のような形になる事から名付けられているようです。 フライパ … No reproduction or republication without written permission. ●サイズ:内径320×奥行235×深さ47mm ●重量:1.9kg, 直径50cmという、非常に大きな鉄フライパンです。向手も付いているので、出来あがった料理を両手で持って運ぶことができます。 ●サイズ:490×300×95mm(内径φ30cm) ●重量:1.2kg, アウトドアブランド、キャプテンスタッグの親会社でもあるパール金属。同社の鉄職人シリーズはガスはもちろん、IHクッキングヒーターやハロゲンヒーターなど、さまざまな熱源に対応しています。自宅からアウトドアまで、幅広いシチュエーションで使用できるのが魅力です。サイズは全部で6種類。人数や料理に合わせて選べます。 ●持ち手サイズ:8×4cm ●重量:1704g, ハンドルが付いていない鉄フライパン。ハンドルはキャンプ場で調達した木などを利用します。木の長さ次第で火までの距離を変えることができるので、焚き火の大きさに応じた使用が可能です。 ●サイズ:外径28cm、板厚3.2mm ●重量:2000g, フライパンの表面に繊維状の凹凸を浮き立たせた、ファイバーライン加工が特徴的。食材とフライパンがランダムな点で接触するため油なじみがよく、焦げ付きやこびりつきを防ぎます。サイズは全3種類。 ●サイズ:約140mm×140mm(調理面約95mm×95mm) ●重量:約500g, 360度どこからでもスムーズに着脱できるスライド式ハンドルを採用。収納や調理はもちろん、そのまま器としても便利です。SとMが両方セットになっています ●サイズ:全長525×幅285×高さ155mm、皿の高さ53mm ●重量:1.0kg, キャプテンスタッグの両手鍋。直径40cmの大きさは、肉や魚料理はもちろん、焼きそばなどの炒めものにも向いています。両手で持てるので、料理後にそのままサーブするのにも便利です。 さらに工場の煙突からは有害物質を含む煙を出しました。, さらにこの牛達を解剖したところ、驚くべきことに、牛の内臓がネオンの明かりのような鮮やかな緑色だったという記録まで残っています。, デュポン社が野放しにしたテフロンやPFOAは、このような凶悪な牙を剥いてきたのです。, テフロンやPFOAはそれ自体が有害であることはもちろん、体内で分解もできなければ体外に排出することもできないため、体の至るところに溜まり続けます。, これはテフロンやPFOAを含め、食品添加物などの化学物質すべてに共通する恐ろしい性質です。特に、肝臓や腎臓などの解毒器官に溜まることは死に直結するほど危険です。, テフロン加工フライパンは一般的すぎて、それで作った料理が有害だとは誰も思いもしないでしょう。, 有害な物質を排出することはありませんし、 ●サイズ:386×264×86mm ●重量:975g, 底が厚く、側面部分は薄くできているので、蓄熱性を高めながらフライパン全体の重さを軽減。使いやすいように工夫が施されています。サイズは全13種類と豊富です。 フライパンの厚みと強度もあるので、おいしく調理できます。純国産で、工場で焼き入れをしているので買ってすぐに使うことができます。, ペトロマックス シュミーデアイゼン フライパンは、ドイツ発の灯油ランタンのブランドで、シュミーデアイゼンには「鍛えられた鉄」という意味があります。全てが鉄でできているので焚き火でもストーブでも使うことができるほど頑丈です。, 焼き面に付いた網目状の薄い溝は油や肉汁を流れやすくします。焦げ付きにくく油回りもよいです。, ハイランダー 焚き火フライパンは、鉄製のフライパンですが、ハードテンパー加工が施されているので面倒な油ならしが不要です。IH対応なので毎日のご家庭の料理にも使え、活躍の機会がたくさんあります。, フライパンの厚みは1.6mmと極厚なのでじっくり焼き上げおいしく仕上がります。持ち手はやや短めですが、ミトンなどを使えば全く問題ありませんし、むしろ持ち運びや収納がしやすく便利です。, ココパン プレミアの最大の特徴は「窒化処理」が施されているので鉄製なのにさびにくく、こびりつきにくいことです。そのためお手入れが簡単なだけでなく、強度も増し耐久年数も30年と長いです。, 持ち手がないのでできた料理をそのまま食卓に出すことができます。オール熱源対応だからキャンプだけでなく、ガス・オーブン・グリル・IHなどご家庭でも大活躍します。, MSR ALPINEフライパン 39611は頑丈なステンレス素材なので長く愛用したい登山家やアウトドアが好きな方におすすめです。傷や凹みにも強いのが特徴です。, ハンドルは外せるので収納もスマートです。アルパインポットも揃えれば外側に重ねることもできます。, サイズも使いやすいちょうどいい大きさです。シンプルなデザインのステンレス製なので普段のご家庭の調理にも使えます。. ●サイズ:内寸 :φ260×49mm、底径:190mm ●重量:1.1kg, 表面の凹凸によって、肉などの食材にきれいな焼き色を付けることができます。また、適度に油を落とすので、炒め物はシャキッとした仕上がりに。使うほどに油がなじむのも鉄フライパンならでは。サイスは全11種類と幅広く展開されているのも魅力。 .adslot_1 { width: 300px; height: 250px; } ●サイズ:(S)約37.5×21、5×3.6cm (M)約41.5×25、5×4.2cm ●重量:(S)約760g(M)980g, 鉄フライパンはプロ御用達のクックウエアブランドや、アウトドアメーカーだけとは限りません。家庭用のフライパンを展開する調理器具メーカーから、小さな町工場まで、さまざまな製品が販売されています。なかにはカタチや機能面で個性を出して、他製品と差別化しているものも。もし、日常で普段使いしたいのであれば、使い勝手に優れた製品を選ぶのもひとつの手。いろいろな製品を見比べてみて、自分に合う鉄フライパンを探してみましょう。, サビに強く、油なじみが良い鉄フライパン。表面に加工が施されており、錆びから守ります。サイズは全4種類。 大きいフライパン、小さいフライパン、それぞれの『中火』がありますので覚えて置いてくださいね。, 調理油ってコレステロールとか、脂肪分とか健康上の心配があってあまり多く入れたくないかもしれません。, アルミなどの下地に表面加工を施し、フッ素を凝着させたものがお馴染みの『テフロン加工(登録商標)』と言われるフライパンです。, まるで『素材さえも弾くんじゃないか!!?』の如く水、油を弾き焦げ付きにくく、初めて使ったときにはその性能に驚くものです。, しかし、このテフロン加工、便利ではありますがあなたの料理の腕を間違った方向に上達(?)させる原因になっていたかもしれません。, 火力過多になったり油を引かなくても、フライパンの性能が良いので料理できてしまうだけなんですね。, なので、不意にコーティングの無いフライパンを使ったり、痛んだフライパンを使った途端に料理を焦げ付かせてしまうことになります。, 鉄の鍋であれば問題ありませんが、テフロン(フッ素)加工のフライパンに空焚きは厳禁です。, そうなるとコーティングは剥がれ、素材は劣化し、焦げ付きやすいフライパンになってしまいます。, よぉぉくフライパンの表面を観察してみると、ブツブツになっていたり、変色していたり、焦げ付きが取れなくなっていたりしているはずです。, 焦げ付きは束子でゴシゴシすれば取れますが、コーティングまで剥がれてしまう恐れがあります。, 意外かもしれませんが、テフロン加工のフライパンの寿命は短く、1年も持たないことがほとんどです。. ●サイズ:内径271×深さ42×底径200mm ●重量:2.15kg, プロの声を取り入れて制作された「鉄ラウンドグリルパン」。ハードな調理現場に耐えうる作りが魅力です。焚き火のハードな状況下でも使用することができます。 2017/12/9, テフロン加工のフライパンと言えば、料理がこびりつくのを防止する加工として有名。恐らく、どの家庭でも普通に使用しているものではないでしょうか?, テフロンの商標を持っているデュポン社が『テフロンの製造過程で使用・発生するPFOAという物質に有害性がある』との訴訟を起こされたのです。, PFOAはフッ素樹脂コーティングの製造過程で使用される物質ですが、このPFOAは一般的なフッ素樹脂加工フライパンであれば、ほぼ間違いなく、その製造工程において使用されているからです。, つまり、テフロン加工でなくても、フッ素加工されているフライパンなら、どれも等しく危険な調理器具と言っても過言ではないのです。, この記事では、デュポン社が隠し続けてきたテフロンの有害性と、本当に使うべき現代の調理器具をご紹介します。. ちょっとキャンプに行った気分になる為に、部屋にコットを広げて寝てみました。 狭い部屋にギリギリ置いたコットの上に、楽天で買った安いシュラフ(一応冬用)に包まれながら寝てみると、朝方メチャクチャ寒くて目 ... キャンプで作る料理の為に、包丁を持って行ってますか? 僕がファミキャンを初めたばかりの頃は、キャンプ用の包丁を持っていなかったので、家庭で使っている包丁を牛乳パックに包んで持って行っていました。 スポ ... FF15(ファイナルファンタジー15)とコールマンがコラボという事でゲームの中でキャンプをする場面にコールマン製品が多数出てきました。 ガソリンランタンもツーバーナーもテントも。。。やっぱりカッコイイ ... 最近、焼肉屋さんに行きました? 安月給の僕ですが、給料日になると安楽亭か牛角に家族で行くんです。 月に一度なんですけど、僕にとっては大奮発。 スポンサーリンク. 1.4.1 テフロン(フッ素)加工のフライパンを長持ちさせるには? ファミキャンメインで何年も過ごしてきた僕は、文明の利器を自然の中に持ち込んで、快適なキャンプをしてきました。特に料理関係は、直ぐに使えるバーナーがあるので、家にいるような料理を作る事が簡単にできます。しかしここに来て、燃料に薪を使った調理をしてみ... アイアンクラフトのSESERAGI(セセラギ)をレビュー!憧れの焚き火調理をソロキャンプで体験!!~鉄製のファイヤーグリルがカッコいい~.

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